В ряде школ Екатеринбурга в столовых появилось новое меню. В нем – пицца, бургеры, кексы. Впрочем, блюда только внешне похожи на фастфуд, на самом деле они готовятся на основе полезных ингредиентов и разрешенным способом – без обжарки, в пароконвектомате. Эксперимент проводит комбинат питания «Столовая №41».   «К сожалению, популярность фастфуда вносит свои коррективы в формирование культуры питания современных детей. Поэтому вкусной и полезной едой, какую готовят в школах, детям сложно угодить. Мы задумались о том, как решить эту проблему. И придумали school food. Это аналоги фастфуда, но приготовленные из полезных продуктов в пароконвектомате», - говорит директор ЕМУП «Столовая №41» Надежда Аристова.   В меню введена ПП-пицца двух видов – творожная и овсяная «Маргарита». Тесто для этих блюд готовится без муки, на основе творога и овсяных хлопьев соответственно. В качестве начинки используются помидоры, зелень, сыр. Еще одна новинка из school food – фишбург. Это бургер с булочкой, приготовленной с добавлением куркумы, с овощами и паровой рыбной котлетой. Подается с запеченным картофелем. Кексы готовятся из моркови.     Пока новые блюда доступны только для старшеклассников и могут быть включены в двухдневное меню по предварительному согласованию с родительским комитетом. Этой возможностью уже воспользовались ученики старших классов школ №96 и 93. Новинки доступны и в других школах, где горячее питание обеспечивает ЕМУП «Столовая №41».   Новинки школьного меню оператор питания представил в рамках конкурса на лучшую школьную столовую, который сейчас проходит в Екатеринбурге. В этом году работа предприятия представлена на примере столовой школы №15 в Октябрьском районе.  

Подробнее читайте на justmedia.ru ...