Фермент для нового сорта сыра изобрели в Новосибирске

2017-6-19 12:13

Химозин, он же ренин, - это фермент, который вырабатывается в желудках млекопитающих, и используется в приготовлении сыра. В зависимости от свойств используемого химозина получаются разные сорта сыра, так что с помощью нового фермента можно будет производить новый продукт.

Подробнее читайте на ...

фермент нового сорта сыра изобрели новосибирске