2019-3-23 15:35 |
При приготовлении сока в соковыжималке теряется клетчатка, из-за чего напиток способен повысить уровень сахара в крови гораздо сильнее, чем целые фрукты или овощи.
Сок, извлеченный изВ фруктов иВ овощей, содержит большое количество витаминов, минералов иВ других питательных веществ. Однако диетологи предупреждают, что употреблять свежевыжатый сок нужно сВ большой осторожностью, онВ может причинить здоровью больше вреда, чем пользы. Как рассказала CNN диетолог Робин Форутан, все дело вВ том, что при приготовлении сока изВ фруктов иВ овощей теряется богатое клетчаткой полезное волокно отВ мякоти иВ кожуры. АВ из-за этого соки способны повышать уровень сахара вВ крови гораздо сильнее, чем при употреблении целых фруктов или овощей.
Кроме клетчатки, при приготовлении сока вВ домашних условиях теряются также некоторые полифенолы иВ антиоксиданты, содержащиеся вВ сердцевине цитрусовых иВ кожуре фруктов иВ овощей. ИВ если ужВ пить свежевыжатый сок, диетолог рекомендуют делать это сразу, потому что антиоксидантная иВ энзимная активность напитка соВ временем снижается. Для наилучше сохранности ценных качеств напитка, следует хранить сок вВ герметичном стеклянном контейнере, вВ холодильнике иВ неВ дольше одного дня.
При этом, чтобы свести кВ минимуму потерю клетчатки, можно положить часть мякоти изВ соковыжималки обратно вВ сок. Или использовать мякоть для обогащения других продуктов — добавить вВ пирожные вВ приготовленный рис или супы. Другой вариант — использовать вместо соковыжималки кухонный комбайн или блендер. Тогда богатая клетчаткой мякоть останется вВ соке.
Ранее Пятый канал рассказывал, какие продукты неВ рекомендуется есть людям старше 30 лет.
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
