Качество хлеба зависит от многих факторов

Хлеб из-за своей пользы для организма является одним из основных продуктов питания россиян, однако не все умеют его правильно выбирать. В Роскачестве рассказали, какие правила нужно знать, чтобы купить качественные хлебобулочные изделия.

Во многом качество хлеба зависит не только от качества исходных продуктов, но также от рецептуры, соблюдения технологического регламента приготовления и условий хранения. Даже небольшие изменения влажности или кислотности могут сказаться на перевариваемости продукта и усвоении полезных веществ. Кроме того, стоит помнить, что хлеб, как правило, не является средой для развития и размножения микроорганизмов, вызывающих пищевые отравления. Вместо этого он может заплесневеть, на хлебе появляется картофельная болезнь или же его поражают пигментообразующие бактерии.

Чтобы получить качественный хлеб, стоит покупать его в стационарных организациях торговли, в которых созданы условия для его реализации и хранения. Кроме того, не стоит покупать хлеб, если его упаковка повреждена или грязная.

В ведомстве подчеркнули, что при покупке хлебобулочных изделий не нужно забывать изучать этикетку – на ней должны быть указаны сведения о местонахождении и наименовании изготовителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе продукта.

Что касается состава, то специалисты Роспотребнадзора советуют отдавать предпочтение хлебу, обогащенному витаминами микронутриентами и минеральными веществами. В состав такого продукта входят ржаная мука, отруби и мука грубого помола.

Подробнее читайте на tvc.ru ...