2019-4-1 16:58 |
Шеф-повар Руслан Тангиров продолжает раскрывать кулинарные секреты XIX века в традиционной рубрике Пятого канала.
Морковь под соусом — вполне простое блюдо. Однако для его приготовления вам потребуются определенные навыки иВ сноровка.
Необходимые ингредиенты: морковь, яйцо, стебель сельдерея, мука, уксус.
СВ чего начать? Для начала необходимо отварить морковь вВ сковороде, предварительно нарезав брусочками.
Для аромата добавьте кВ ней стебель сельдерея, немного перца горошком, соли иВ совсем чуть-чуть растительного масла. Доведите доВ кипения иВ оставьте наВ огне еще наВ семь-восемь минут.
Чтобы неВ тратить время даром, параллельно займитесь приготовлением яйца пашот. Добавьте вВ кипящую воду уксус иВ соль. Ложкой сделайте воронку иВ разбейте туда сырое яйцо. Классический вариант яйца пашот готовится вВ течение 30-40 секунд, но, если вам поВ вкусу более густая консистенция — варите его неВ более минуты.
Морковь кВ этому времени должна дойти доВ готовности. Удалите изВ нее сельдерей иВ добавьте столовую ложку муки, немного масла иВ воды для обжарки.
Выложите морковь наВ блюдо, сверху добавьте яйцо пашот, полейте зеленым маслом иВ посыпьте укропом. Надрезав яйцо, выВ получите кВ своему свежеприготовленному блюду соус.
Ранее Пятый канал рассказывал, как приготовить макароны по-венециански поВ рецепту XIX века.
Подробнее читайте на 5-tv.ru ...
