На Ямале будут изучать рацион питания аборигенов. Заказчиком исследования выступает научный центр изучения Арктики. На анализ калорийности и пищевой ценности кухни ненцев и селькупов выделяется полмиллиона рублей.

Ученым предстоит назвать пищевую ценность и состав продуктов традиционного питания: белки, жирные кислоты, макро и микроэлементы, которые есть в муксуне, щуке, ряпушке, оленине. Сообщается, что исследование образцов продуктов осуществляется в рамках научно-исследовательской работы по теме "Изучение зависимости состояния здоровья коренных малочисленных.

Подробнее читайте на utro.ru ...