Ямс – важнейшая сельскохозяйственная культура тропических и субтропических стран.

Ямс (другое название – четырехлистный батат, кости дьявола, африканский картофель) — растение из семейства диоскорейные. Клубни ямса, достигающие 2,5 метров в длину и весящие несколько десятков килограмм, употребляют в пищу.В тропических и субтропических странах ямс — самая распространенная повседневная еда. Его разрезают, сушат и размалывают, чтобы потом приготовить из муки ароматные лепешки. На вкус — что-то среднее между картофелем и бататом.Чем полезен ямс?Ямс содержит большое количество витаминов (А, В1, В3, В6, В9, С, Е, К, РР), макро- (селен, железо, медь, цинк, марганец, тиамин), микроэлементов (железо, цинк, медь, марганец, селен), витаминоподобных соединений (холин), гликозидных и стероидных сапонинов, диосгенина, дубильных веществ и фитоэстрогенов.Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, овощ замедляет старение.Некоторые виды ямса содержат диаскорин, из которого производят гормональные лекарства.Растение также способствует снижению уровня холестерина низкой плотности, препятствует отложению «плохого» холестерина на стенках сосудов и образованию бляшек и способствовать расширению сосудов и нормализации артериального давления.Источники:https://bonduelle.ru/blog/iams.htmlhttps://shop.evalar.ru/encyclopedia/item/dikiy-yams/

Подробнее читайте на aif.ru ...