2022-4-12 00:09 |
Самые обыкновенные семечки помогут укрепить свое здоровье и заменить многие экзотические дары природы. Это настоящий суперфуд. Но пользоваться таким натуральным средством нужно правильно и с умом.
Укреплять свое здоровье можно самыми простыми продуктами. Например, семечками — мало кто понимает, что это настоящий суперфуд. Из них можно получить массу редких важных веществ. Но пользоваться этим натуральным средством нужно правильно.К сожалению, не все семечки полезны, некоторые могут содержать вредные вещества. Рассказываем, как отличить семена от плевел.Стресс не пройдетСамые популярные семечки — семена подсолнечника. Они реально обладают многими полезными эффектами. По мнению известного врача-диетолога, доктора медицинских наук Михаила Гинзбурга, за счет чрезвычайно большого количества магния они оказывают умиротворяющее действие на центральную нервную систему, помогая организму противостоять стрессу. «Есть исследование, — добавляет он, — показывающее, что достаточное потребление магния в возрасте 50+ увеличивает продолжительность жизни, причем продолжительность именно здоровой жизни».В других исследованиях доказано, что недостаток магния ускоряет процессы атеросклероза, способствуя отложению кальция в сосудах. А добавка этого элемента останавливает этот процесс. Но в семечках есть и другие очень полезные для сосудов вещества, о которых напоминает Михаил Гинзбург: витамин Е, селен и фолиевая кислота (витамин В9). Все они очень важны для защиты от атеросклероза, инфарктов и инсультов. Но особенно он подчеркивает роль селена, которого большинству жителей России не хватает: «Селен — это критически важный минерал, как в последнее время выяснилось, причем не только для волос, кожи, ногтей — безусловно, а также для сердечно-сосудистой системы». Семечки — кладовые для продолжения родаВ чем секрет таких больших запасов всяких полезностей в семечках подсолнечника? В этом аспекте правильнее говорить о семенах вообще. Все дело в том, что они предназначены дать начало новому растению, и первое время, пока оно еще не дало корней и не начало усваивать нужные вещества из почвы, проростки все важные для роста и развития вещества получают из семени. То есть там они просто запасены, чтобы дать поддержку молодому растению. Поэтому в них и есть витамины и минералы, которые играют ключевую роль в росте растений. Огромное количество ферментов, которые нужны для роста, содержат макро- и микроэлементы — без них нет развития и жизни. Ничем другим не объяснить в семечках такой большой запас цинка, селена, магния, марганца и других металлов.Как не испортить семечки«Но чтобы получить всю эту пользу, нужно покупать нелущеные семечки, — советует специалист по пищевым технологиям, кандидат технических наук Дмитрий Зыков. — У семечки на околоплоднике (это то, что называют лузгой или шелухой) есть очень тонкий восковой слой, защищающий ядро от кислорода, избыточной влаги и плесневых грибков. Все это важно, так как в семенах очень много масла, и оно под действием кислорода легко прогоркает и становится очень вредным. Поэтому, если семечки горчат, выкидывайте их. Нежареные семечки полезнее, но если любите только жареные, лучше готовить их самому. Жарить нужно недолго, на слабом огне и постоянно помешивая».К сожалению, большинство семечек, продающихся в магазинах, уже жареные. Это значит, что герметичность их оболочек нарушилась, и они больше подвержены окислению жиров. А поскольку храниться после жарки они могут долго, сколько точно — на упаковке не указывают, их полезные свойства могут снижаться.Поэтому лучше покупать нежаренные семечки. В магазинах они продаются не всегда, но на рынках — есть. И если жарить их, то не впрок, а непосредственно перед потреблением.Передозировка нежелательнаЕщё важно не допускать передозировки. Поскольку в семечках много масла (ведь подсолнечное получают именно из них), они весьма калорийны. Несмотря на то, что масло растительное, оно все равно может быть заметной прибавкой к дневному калоражу. Судите сами, в 100 граммах семечек 500-600 килокалорий. Это значит, с ними среднестатистический мужчина получит 25% дневных калорий, а женщина — почти треть. То есть старайтесь съедать по небольшой горсти в день. Хорошо их смешивать с другими семенами (тыквы, льна, кунжута и т.д.) и с орехами. Это привнесет еще много разных и полезных веществ.
Подробнее читайте на aif.ru ...