Рассказываем, об особенностях меда при длительном хранении.

При хранении меда иногда можно наблюдать интересный эффект: продукт как будто бы расслоился, образовался верхний более светлый слой, он более рыхлый, похож на сахар.Памятка Роспотребнадзора отмечает, что такой мед не является испорченным. Верхний слой, менее сладкий на вкус и более светлый и рыхлый — это кристаллы глюкозы, она в любом случае содержится в меде, кристаллы эти не покрыты межкристальной жидкостью, поэтому текстура и цвет изменились.Выпадение этих кристаллов характерно для зрелого меда, в котором повышенное содержание глюкозы и относительно низкое содержание массовой доли воды.Решить проблему несложно: нужно просто перемешать мед и поставить его в чуть более теплое место. Мед рекомендуется хранить там, куда не попадают солнечные лучи, при температуре не выше 20 градусов, но лучше не хранить его в холодильнике, там слишком влажно и холодно. Мед должен находиться в герметично закрытой посуде. Рекомендованный срок хранения в такой емкости — 2 года.Источник информации:www.rospotrebnadzor.ru

Подробнее читайте на aif.ru ...