Все больше людей сталкиваются с необходимостью исключить глютен из своего рациона. Но это не означает, что нужно отказываться от любимых блюд, таких как блины

В наши дни все больше людей сталкиваются с необходимостью исключить глютен из своего рациона. Это может быть связано с аллергическими реакциями или с личными предпочтениями. Однако это не означает, что нужно отказываться от любимых блюд, таких как блины.Что такое глютен?Глютен — это растительный белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Именно он придает тесту эластичность.Глютен содержится в хлебобулочных изделиях, макаронных и кондитерских изделиях, пиве, некоторых соусах и приправах, многих полуфабрикатах, таких как колбасы, сосиски и пельмени.Для здорового человека глютен не представляет никакой опасности, но его нельзя употреблять людям с непереносимостью и целиакией.Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена вызывает воспалительные реакции в кишечнике. В случае, если ее диагностируют, придется соблюдать пожизненную безглютеновую диету.Но это давно уже не проблема. В кулинарии используются альтернативные виды муки, такие как рисовая, гречневая, кукурузная, миндальная и кокосовая. Каждая из них обладает уникальными свойствами и вкусом.Пошаговый рецепт безглютеновых блиновДля приготовления блинов без глютена вам понадобятся:1 стакан рисовой муки,2 стакана молока (можно использовать растительное молоко),0,5 стакана воды,2-3 яйца,2 столовые ложки растительного масла,1 столовая ложка сахара,1 чайная ложка разрыхлителя,Щепотка соли.Шаг 1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы. Добавьте молоко и растительное масло, продолжая перемешивать.Шаг 2. В отдельной посуде смешайте рисовую муку с разрыхлителем.Шаг 3. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.Шаг 4. Оставьте тесто на 10-15 минут.Шаг 5. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла.Шаг 6. Налейте небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределив его по поверхности.Шаг 7. Жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.Этот рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов. Рисовая мука придает блинам нежный вкус и тонкую текстуру. При желании можно экспериментировать, смешивая разные виды безглютеновой муки для достижения оптимального вкуса и консистенции.Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким — муки. Будет не лишним использовать сковородку с хорошим антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали.При желании в тесто можно добавить ваниль, корицу или цедру лимона для придания дополнительного аромата.

Подробнее читайте на aif.ru ...