Пищевые отравления — удел не только летнего периода времени. Легко можно встретиться с ним и осенью. И причиной становятся привычные всем овощи.

В программе «О самом главном» доктор Александр Мясников и биолог Екатерина Баранова рассказали, какие овощи осенью могут оказаться смертельно опасными и вызвать пищевое отравление.«Отравиться можно чем угодно. Например, есть гости из Южной Америки — картошка, пасленовые, томаты. Помидоры вообще раньше использовались, чтобы травить людей. Думали, что ими можно отравить Джорджа Вашингтона, но не получилось», — рассказала Баранова.Риски отравления грозят людям, если они едят недозрелые плоды или слишком перезрелые. Причем в большинстве случаев в рационе присутствуют именно недозрелые варианты. «Зрелый помидор треснутый, мягкий, туда уже заходят бактерии, токсины запускаются, он еще не гниющий, но эту границу почти невозможно отследить. Поэтому люди едят все недозрелое», — подчеркнула биолог. Как избежать отравления осенними овощами?Чтобы избежать рисков отравления осенними овощами, надо покупать их у проверенных производителей, которые имеют все документы, подтверждающие качество продукции и пройденные проверки. У непроверенных могут быть риски неправильной обработки. Например, если они видят, что началось какое-то заболевание растений, начинают опрыскивать их. И делают это не по схеме, а как придется, используя советы других. А многие препараты для обработки системны, то есть попадают внутрь плода, а не оседают лишь на листьях, как ошибочно думают некоторые агрономы. «Есть препараты по защите растений, которые нельзя есть 40 дней. А тут человек пошел и обработал, а потом снял урожай через 2 дня, и все это оказалось у вас на столе», — предупредила биолог Баранова.Особое внимание надо обращать на треснутые овощи. Не лучший вариант и предлагаемые в магазинах мытые варианты. Все равно надо обязательно такие чистить. «Потому что, когда идет логистика, их трогают руками разные люди, они могут полежать на тех поверхностях, где до этого лежала курица, там могут быть бактерии, которые вы в норме никогда не съедите, так как мясо обрабатывается. На всех овощах могут быть сальмонеллы, они не едят их, но могут накапливаться», — отметила биолог.Треснутая морковка — это обычно результат некачественной работы агронома, подчеркнула специалист, означает, что была неверно подобрана подкормка и обеспечено увлажнение. «Если вы купили такие овощи, чтобы не выбрасывать, всегда надо отрезать части, которые треснуты, они могут быть инфицированы. И даже если патоген погибнет при обработке температурой, то токсин, например ботулизм, не разрушится. Для заготовок удалять все нехорошие части обязательно», — рассказала Екатерина Баранова. Можно ли отравиться домашними заготовками?Да, заготовкам также нужно уделить особое внимание, заявил доктор Мясников. Биолог Баранова отметила, что срок хранения таких продуктов — не более 6-8 месяцев, больше могут храниться лишь продукты со специальными условиями хранения. А те банки, которые стоят в гараже или подполе годами, обязательно надо выкидывать. «Если хранилось долго, в освещенном месте — это все увеличивает риски. Токсичные вещества могут образовываться где угодно, потому что природа тоже из химических веществ состоит. В ряде случаев токсины могут выходить из косточек — вишни, абрикоса, и переходят в воду. Могут быть отравления ботулизмом и другими веществами, попавшими в банку», — подытожила Екатерина Баранова.При подготовке материала использованы следующие источники: О самом главном

Подробнее читайте на aif.ru ...