2022-10-18 17:49 |
Дополнительную энергию в холодный период года тело получает из пищи. При этом растут риски переесть, так как чувствовать внутреннее тепло хочется всегда. Как же не набрать лишних килограммов?
В холодную погоду нашему организму требуется больше энергии на поддержание постоянной температуры тела. Означает ли это, что питаться нужно сытнее, чем летом? aif.ru спросил об этом главного диетолога Москвы Антонину Стародубову.Масло в суп«В городских условиях непосредственно на холоде мы проводим не так уж много времени — находимся в основном в отапливаемых помещениях и транспорте, — отвечает доктор. — К тому же в плохую погоду у большинства из нас, к сожалению, пропадает желание лишний раз выходить из дома, вследствие чего снижается физическая активность и расход энергии в течение дня. Именно поэтому для подавляющего большинства людей сколько-нибудь значительное увеличение энергоценности рациона питания с наступлением холодов не является оправданным». И всё же осенью организму нужна дополнительная энергия. Для того, чтобы лучше переносить непогоду, следует обеспечить в каждом завтраке, обеде и ужине хотя бы одно горячее блюдо или горячий напиток. В холодное время года особенно полезными будут горячие первые блюда: супы овощные, вегетарианские с добавлением круп, произведённых из цельного зерна. «Заправлять первые блюда рекомендуется растительными маслами, преимущественно холодного отжима, добавляя их в уже готовое блюдо, — говорит А. Стародубова. — Растительные масла холодного отжима являются прекрасным источником витаминов и ненасыщенных жирных кислот, которые благотворно влияют на уровень холестерина и защищают мембраны наших клеток. А вот потребление насыщенных жиров (жирные сорта мяса, птицы, копчености и колбасные изделия) следует ограничить. В том числе это относится к жирным наваристым бульонам и супам. Даже здоровым людям рекомендуется варить первые блюда на вторичных бульонах из маложирных сортов мяса или птицы и отдавать предпочтение супам на овощном отваре». Согреться также помогут тёплые напитки с добавление свежих или сушеных ягод, ароматных трав, пряностей (имбиря, аниса, гвоздики, кардамона). Главное — не добавлять пряностей слишком много и лучше отказаться от сахара. При отсутствии противопоказаний можно положить немного мёда. «Этот напиток возьмите с собой на прогулку по осеннему лесу, — советует диетолог. — Но необходимо учитывать, что пряные, а тем более сладкие напитки плохо утоляют жажду. Лучше всего для этого подходит питьевая вода, именно за счет неё должна восполняться основная потеря жидкости в нашем организме, поэтому держите воду под рукой и дома, и на работе, и, конечно же, при занятиях спортом. Потеря жидкости зависит от ряда факторов — температуры окружающей среды, физической активности и индивидуальных особенностей организма. Ориентируйтесь по своей жажде». Идти ли в аптеку за витаминами?По мнению Антонины Стародубовой, разделение рациона питания по сезонам в современном мегаполисе, когда свежие овощи и фрукты на прилавках магазинов круглый год, не является оправданным. Однако, приводит она последние данные, в некоторых российских регионах актуальна проблема недостаточного потребления витаминов и минеральных веществ. К примеру, жителям больших городов недостаёт некоторых витаминов, в частности витамина D. «Витаминно-минеральные комплексы могут быть рекомендованы для профилактики гиповитаминозов, их применяют в течение 1-2 месяцев 1-2 раза в год, — считает диетолог. — Но речь идёт о комплексах, в которых витамины содержатся в количестве от 50% до 100% от рекомендуемой нормы потребления (на этикетке вы всегда найдете таблицу с дозой витаминов и процентами РНП). Это дозы, которые не приведут к развитию гипервитаминозов. Препараты с содержанием витаминов в более высоких дозах могут быть назначены лишь врачом». Интересуемся, есть ли у диетологов рекомендация ввести в рацион какой-то фрукт, овощ или другой продукт, который именно осенью должен неизменно присутствовать на столе. «Ни один из продуктов, какими бы полезными свойствами он ни обладал, не действует в одиночку. Положительное влияние оказывает только сбалансированный рацион, соответствующий принципам здорового питания», — уверена эксперт. Наш организм следует обеспечить белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными веществами в необходимом количестве и соотношении. «Позаботьтесь о том, чтобы в вашем рационе ежедневно было не менее 400 г различных овощей и фруктов, источников витаминов, минеральных веществ и клетчатки, — конкретизирует она. — Обратите внимание на овощи, фрукты и ягоды, богатые природными антиоксидантами витаминами С и А: такие, как тыква, брокколи, морковь, белокочанная и цветная капуста, лук, чеснок, клюква, брусника, яблоки, сливы, цитрусовые». Как раз пригодятся дачные заготовки, потому что можно использовать замороженные и сушеные овощи. А от солений и маринадов лучше отказаться, поскольку эти продукты содержат большое количество соли, чрезмерное употребление которой приводит к развитию артериальной гипертензии и сердечно-сосудистым заболеваниям. «В качестве источника медленных углеводов выбирайте хлеб, хлопья, крупы и макаронные изделия из цельного зерна, они не только обеспечат энергией в течение длительного времени, но и содержат необходимые нам витамины и клетчатку, — продолжает диетолог. — При этом рекомендуется ограничить потребление продуктов из рафинированной муки и рафинированных круп, особенно сладкой выпечки, а также сахара, кондитерских изделий, сладких напитков, в том числе газированных». Не менее важно для поддержания хорошего иммунитета достаточное потребления белка. Стоит отдавать предпочтение нежирным сортам мяса и птицы (цыпленок, индейка, кролик), молочным и кисломолочным продуктам, регулярно включать в рацион питания рыбу. Очень важное значение имеет также соблюдение определенного режима: три основные приёма пищи, которые можно дополнить двумя небольшими перекусами в день.
Подробнее читайте на aif.ru ...
