2020-8-20 15:40 |
Какие привычные нам продукты таят смертельную опасность и как предотвратить ее?
Каждый раз, садясь за обеденный стол и накладывая в тарелку любимое блюдо, стоит задуматься: а что мы получаем из него, помимо калорий и витаминов? Может быть, немного яда? Это не шутка. Продукты питания могут отравить и заразить опасными болезнями. И дело тут не в том, что ваша еда слишком долго лежала на полке и портилась. Даже свежие продукты таят опасность. Рассказываем, какие повседневные продукты могут быть смертельно опасны.ЯйцаНа скорлупе яиц может жить очень опасная бактерия: сальмонелла. Она вызывает очень опасное желудочно-кишечное заболевание. Поэтому яйца, причем не только куриные, но и гусиные, утиные, даже перепелиные (которые считаются безопасными, но это совсем не так), могут таить в себе очень большую опасность. Это касается и и приготовленных из них блюд, таких, как тирамису, домашний майонез, белковые кремы, даже мороженое с сырыми белками и желтками. Особенно опасны яйца, которые куплены с рук, «домашние». На птицефабриках яйца проходят постоянные проверки, ведется антибактериальная обработка, поэтому шанс подхватить сальмонеллу от фабричного яйца довольно мал.Чтобы предотвратить заражение бактериями, яйца нужно варить не менее 10 минут (для куриных яиц, а для гусиных — 20 минут). МолокоСальмонеллы могут таиться не только на яйцах, но и в сыром молоке (при термической обработке они погибают). Но это не единственная опасность от молока, которое мы так любим покупать у бабушек на рынке или даже на молочных фермах в ближайшем поселке. В сыром молоке могут содержаться бактерия-возбудитель туберкулеза, а также опасной болезни — туляремии, требующей обязательной госпитализации. Возбудители туляремии обычно не находятся именно в молоке, ее распространяют грызуны, которые живут на фермах.Поэтому лучше не пить сырое молоко, даже если вы отлично знаете и корову, и ее хозяина. Лучше все же прокипятить. РыбаОдин из самых полезных продуктов. Но и самых опасных. Так как рыба очень часто содержит паразитов, причем речная рыба гораздо чаще морской. Поэтому рыбу нужно либо хорошо проваривать, либо замораживать перед приготовлением (глубокая заморозка убивает паразитов и большинство бактерий). Кроме того, рыба опасна своими острыми костями, которые часто остаются даже в филе. Кости могут травмировать горло, пищевод, так что старайтесь тщательно пережевывать кусочки рыбы и смотреть, нет ли в них костей.Немытые овощиПростые огурцы, помидоры и яблоки, фрукты-овощи, которые мы едим сырыми и которые не защищены шкуркой, могут оказаться смертельно опасными, в случае если их не помыли хорошо. Дело в том, что овощи и фрукты часто хранятся на складах, где обитают крысы и мыши. Грызуны могут заразить овощи и фрукты лептоспирозом. Это страшное заболевание имеет практически 50% смертность от общего числа инфицированных, лептоспиры попадают на овощи с мочой и испражнениями грызунов. Поэтому так важно тщательно мыть все овощи, фрукты и зелень.Кроме лептоспироза немытые овощи могут вас «наградить» глистами, сальмонеллезом, кишечной палочкой и другими неприятными болезнями. СвининаСвинья — животное всеядное. Поэтому ее мясо ни в коем случае нельзя есть сырым или плохо прожаренным, в отличие от травоядных коров и баранов. В свинине таится большое количество паразитов и их личинок, они не видны невооруженным взглядом.Также в свинине может находиться бактерия-сальмонелла, другие возбудители опасных заболеваний. Так что отбивные из свинины очень важно прожаривать полностью, не оставлять в них розовый сок, какую бы сочность он ни придавал мясу.ФасольБезобидная на первый взгляд фасоль недаром так долго варится. Дело в том, что она содержит опасное вещество фитогемоглютинин, которое может делать мембраны клеток проницаемыми для других вредных веществ. Длительная варка и замачивание разрушают этот яд. Причем рекомендуется обязательно сливать воду, в которой вы замачивали красную фасоль, и варить в свежей. ГрибыПро ядовитые грибы и страшную бледную поганку слышали все. Но далеко не все знают, что даже хорошие съедобные грибы могут быть причиной серьезного отравления. В старых грибах, которые уже начали разваливаться скапливаются продукты разложения белков. Они оказывают токсическое воздействие на организм человека и могут вызвать сильное отравление. Кроме того, в грибных консервах, что закрывали дома, может таиться еще одна очень страшная бактерия, та, что вызывает ботулизм. Она остается на ножке, в остатках земли, и начинает развиваться в банке с солеными грибами. Самый действенный способ предотвратить такое развитие — добавить уксус при консервировании. КартофельВ нем содержится натуральный пестицид — соланин. С его помощью растение борется с грибком, плесенью, защищает себя. Основные запасы соланина содержатся в листьях, стеблях картофеля, но есть соланин и в клубнях, особенно в глазках и ростках, если картофель уже пророс. Соланин в клубнях вырабатывается на свету и дает знать о себе зеленым цветом картофеля. Именно из-за соланина не рекомендуется употреблять в пищу старый проросший картофель. Все зеленые образования на клубне надо срезать. Если их много, то лучше картофелину просто выкинуть. Ведь в больших количествах соланин может вызвать сильное отравление, рвоту и даже галлюцинации.
Подробнее читайте на aif.ru ...
