В России разрабатывают метод, который позволит отличить подлинный мед от суррогата.

Госкомиссия по незаконному обороту продукции поручила Росстандарту утвердить метод определения подлинности меда. Об этом сообщают «Известия», ссылаясь на протокол по итогам заседания комиссии.Что за методика определения подлинности меда?По данным издания, в настоящее время в России разрабатывается методика, которая основана на изотопном анализе меда. Способ позволит выявлять в продукции свойственные только ей сахара, что поможет определить фальсификат. Кто выступил разработчиком?Разработкой занимаются ученые ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» вместе с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.После создания разработки метод узаконят в форме ГОСТа, сообщили журналистам в Росстандарте. В дальнейшем его смогут использовать при проверках.В чем преимущество изотопного анализа меда?По данным замглавы Роскачества Елены Саратцевой, изотопный анализ сахаров меда позволит проверить, стал он продуктом пчеловодства или нет. То есть фактически можно доказать подлинность меда или опровергнуть.По словам эксперта, метод уже фактически разработан и проходит аттестацию Росстандарта. Она добавила, что современный уровень развития пищевой промышленности позволяет собрать продукт из отдельных ингредиентов.«Мы фиксировали случаи, когда в различных онлайн-каналах продаж встречались отдельные ингредиенты, с помощью которых можно получить мед. Причем к натуральному продукту он не будет иметь никакого отношения», — заметила Саратцева. Как рынок меда работает сейчас?Согласно статистике организации, в России работают три тыс. пчеловодов, а рынок меда по состоянию на 2022 год оценивался более чем в 60 тыс. т продукции. Из них 24 тыс. т попадает в цивилизованную розницу, а судьба остальных 36 тыс. т экспертам неизвестна, посетовала Саратцева.Например, по ее словам, личные подсобные хозяйства (ЛПХ) без наемных работников могут продавать на рынке мед без применения контрольно-кассовой техники. Кроме этого, известно, что на такую продукцию можно не получать декларацию качества и безопасности. При таком раскладе регуляторы не имеют рычаги воздействия и не могут отслеживать рынок. Отсюда непонятно, разбавляют ли мед для продажи, и если да, то в каком соотношении, поделилась рассуждениями эксперт.«Сейчас в РФ нет регулирования, которое дает определение меду, есть только ГОСТ «Мед натуральный. Технические условия». Но пчеловод-пасечник, который торгует продукцией на ярмарке или рынке, может не использовать добровольный стандарт и при этом всё еще иметь возможность продавать товар, поэтому важны законодательные изменения, которые могут дать определение меду», — сказала Саратцева.Источники:https://iz.ru

Подробнее читайте на aif.ru ...